Koje su vrste lioprotektanata?

Vrste zaštitnih sredstava mogu se svrstati u sljedeće kategorije prema njihovom kemijskom sastavu:

1. Kompleks: obrano mleko, želatina, protein i hidrolizat, peptid, kvasac, dekstrin, metil celuloza, serum, pepton, itd.

2. Šećer: saharoza, laktoza, maltoza, glukoza, rafinoza, fruktoza, glikol itd.

3. Soli: natrijum sulfat, kalcijum laktat, natrijum glutamat, natrijum hlorid, kalijum hlorid, natrijum tiosulfat,

Amonijačni acetat, amonijev hlorid, itd.

4. Alkoholi: sorbitol, etanol, glicerol, manitol, inozitol, ksilitol, itd.

5. Kiseline: limunska kiselina, fosforna kiselina, vinska kiselina, amino kiseline, etilendiamintetraacetatna kiselina (EDTA), itd.

6. Alkali: natrijum hidroksid, natrijum bikarbonat, itd.

7. Polimer: dekstran, polietilen glikol, polietilen, pirolidon (PVP), itd.

8. Ostalo: vitamini, sumpor, itd.